Para comenzar quiero....(los primeros 10 del MUNDO!!!!!!!)

Y bueno, llegó el esperado momento para cocineros y comensales en general. Hace poquitos dias, se realizó la entrega de la lista de los mejores 50 retaurantes según la revista inglesa Restaurant.
Los primeros 5 lugares son:
Nro. 1: NOMA En Dinamarca
Nro. 2: CELLER DE CAN ROCA España
Nro. 3: MUGARITZ España
Nro. 4: OSTERIA FRANCESCANA en Modena Italia
Nro. 5:THE FAT DUCK en Berkshire, Inglaterra
Todos en Europa, bueno, solamente aproximadamente 14 horas de aqui abajo...

Encuentro en el menú de Noma, el restaurante numero 1 y ubicado en Dinamarca, (nunca me lo hubiera imaginado... Mirá vos..) que para cenar hay una opción en la que figuran sus platillos más clásicos junto a las mas recientes inspiraciones que utilizan lo mejor de los productos nórdicos, en "una experiencia que dura alrededor de 4 horas" para poder disfrutarlos.

Son 12 (!!!) platos que disfrutarás por 1395 Coronas danesas, o alrededor de US$ 270. Si lo quieres maridar, lo que siempre será aconsejable, sobre todo si viajas hasta tan lejos y consigues mesa en el restaurante NUMERO 1, debes buscar en tu bolsillo y anadir 1045 Coronas, o alrededor de 200 dólares más. Lamento tanto que no haya una carta de postres en el menú de la pagina web.

En el numero 7 está el primer restaurante ubicado en latinoamerica, D.O.M, en el centro de Sao Paulo, Brazil, y luego tendríamos que ir a varios más restaurantes en todo el mundo hasta llegar a BIKO en la avenida Presidente Mazarik, Colonia Polanco del Distrito Federal de México,(donde están las tiendas interesantes como Vuitton, Cartier, Chanel, Bulgari,Hermes, Cavalli, Gucci, Tiffany, Burberry, Montblanc, sigo?

Biko porta el numero 31, subiendo 15 puestos desde el pasado año, y cuyo menú de desgustación tuvimos la fortuna de disfrutar en el mes de agosto del 2009, cuando estuvimos en varias ciudades mexicanas buscando donde plantar nuestras semillas...

BIKO tiene una ambientación minimalista e íntima, en un salón decorado en blanco y negro, velas y metales centelleantes, al cual accedes por un ascendor privado.

Fuimos a cenar y no fué un problema conseguir la reservación. Probablemente porque era un día de semana y porque preferimos una hora relativamente temprana para hacerlo, ya que podíamos "ver" y no era necesario "dejarse ver". Reto a mi memoria, pero no tengo los soportes audiovisuales que requiere para enterarlos de lo que comimos esa noche, que fué muy especial, by the way...Recuerdo haber probado Cayo de Hacha,vieiras, luego algo espectacular "con aires de café" que venía tapado con una cúpula que alzaban solamente al llegar a la mesa y a tu puesto, para poder disfrutar, tu solita, del aroma desprendido. Carnes, pescados, cacería, en exóticas inspiraciones, servicio inmejorable, vinos exquisitamente maridados (como nosotros...) y postres de fantasía. Especialmente recuerdo algo muy sutil de chocolate con queso de aceite de oliva, un sueño, verdaderamente.

El pequeño slip que vendrá al terminar de comer y mientras disfrutas de otra copita de Late Harvest, ya familiarizado con el cálido y cómplice ambiente, reflejará alrededor de 80 Euros por persona.

Quisiera poder comentar sobre lo que disfrutamos en La Osteria Francescana, en Modena, pero aún no puedo y me muero por contarles. Por eso les dejé los enlaces para que curioseen los menús de los primeros 5 elegidos y planifiquen su próximo viaje tomando en cuenta estas paradas.

De los restaurantes reseñados en España, justo ahora se está cumpliendo un año que viajamos a San Sebastían, y por ser Semana Santa, muchos locales estaban cerrados. Sin embargo tuvimos el placer de cenar en Nineu, a orillas del Urumea,en el Kursaal, y cuya carta les dejo aca. Este restaurant, originalmente del grupo de Martín Berasategui, es ahora del grupo IXO de Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz el número 3 de la lista...Por favor, revisen la carta, porque es delirante.

Esta lista fue elaborada por la revista inglesa Restaurant y es auspiciada por la exquisita agua mineral S. Pellegrino. Si quieren ver la lista completa, veanla aquí

Me, la Boulangere...

Resulta que el pan, las facturas (pasteleria seca) y la mayoría de los bizcochos y pasteles que se preparan acá abajo se preparan con grasa vacuna. Los mas finos se confeccionan con manteca o mantequilla, pero lo normal es conseguir riquisimas preparaciones que al final te dejan los dedos, los labios y las servilletas sospechosamente engrasados y con un lejano aroma a vela de sebo.

Ya sabemos quien es el culpable...

Como procuramos tener un estilo de vida más saludable, y no conseguimos un pan mas... digamos magro, tomamos la decisión de que yo hiciera el pan nuestro de cada día.



No soy muy imaginativa que digamos, ni los míos son muy arriesgados tampoco, asi que por ahora usualmente preparo pan de molde para sandwiches y tostadas con harina blanquisima y apenas una cucharada de aceite de arroz, y unos que otros bollos con avena y otros cereales. Estoy por conseguir harina integral y harina de centeno. Para experimentar, nada mas, porque la verdad es que adoro el hermosos color blanco de la miga.

En cuanto a las preparaciones mas dulces, para las meriendas o desayunos, preparo, practicamente a diario, galletitas, muffins, scones (hice unos de lavanda con flores de mi vecina...) y diversos bizcochos o budines como se les llama.

Yo feliz, porque por primera vez utilizo mantequilla de verdad para estas lujosas preparaciones y los muffins y scones los hago con crema de leche, que aquí levanta durísima casi que con solo mirarla fijamente.

Hastapreparé la merienda que nos llevamos a Punta del Este, la vez mas reciente que fuimos, antes de que se enfriara mas el clima. No deja de ser un problema el clima. Hoy ha estado lloviendo desde anoche y la temperatura no ha subido de 15 grados, tampoco mi masa ha subido, ni un dedito..

Pan casero, mermelada from scratch, queso fresco... Si tan solo aprendiera a hacer miel!

camisetas impresas y recuerdos que se llevan puestos

Siempre me han gustado las camisetas o franelas que tienen algo impreso. De hecho son los souvenirs mas apreciados para mi, porque cada vez que me pongo mi franela negra de Salem, evoco inmediatamente la diversión que tuve cuando hicimos la sesión de fotografias disfrazadas (en realidad, era nuestro outfit del dia...) de brujas, y los sandwiches acompañados de cerveza bien fría en In a Pig's eye

Esto es así desde siempre, recuerdo con especial emoción una franelita de esas teñidas como manchadas, como se dice eso? tie dye? en color azul que proclamaba en el frente "Que chevere!" Yo AMABA esa franela. También la que todavia tengo de Joe's Crab Shack en su restaurant de Galveston, Texas, es super hippie y colorida y me hace sentir bien. Pero lo mas importante en esto es la calidad de la impresión, para que los recuerdos puedan durar y hacerte sentir bien mas tiempo.

Por eso me encanto recibir una franela color gris estampada con su figura promocional del monito que me fue enviada por los chicos de tshirtprinting para realizarle un review al estampado.

En la primera impresión, la franela es de calidad, la tela es fresca y liviana, el corte y las costuras son impecables, el estampado es brillante, no se siente plasticoso y algo muy importante: la imagen está perfectamente centrada en la franela. Odio esas impresiones donde el texto termina debajo de tus brazos y nadie lo puede leer.

Luego le he estado dando una prueba de fuego durante esta semana, la he usado para dormir y para trabajar en la casa. La he lavado varias veces durante estos dias, la he puesto a secar al sol (por un tema de economía mas que de prueba, pues mira si aca es cara la electricidad...) Pues bien, no se ha deformado ni necesita planchado (afortunadamente!!!) y el estampado sigue allí, inalterable, como los recuerdos...
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Navegandito....UFFF! (MSC Cruises)

Toda esa emoción de hacer maletas, los zapatos, los cosméticos, verificar que tenemos el outfit apropiado para esa ocasión especial, y la adrenalina de la anticipación se ve multiplicada si a eso le agregamos la perspectiva de unos días (o semanas) en un alojamiento de lujo, all inclusive, que toma en cuenta nuestras necesidades de diversión y de otras actividades que quizás nosotros mismos no podríamos planificar en detalle.

La manera mas sencilla de lograr este propósito, sin necesidad de contratar los servicios de un planificador de vacaciones, es haciendo un viaje en crucero.

Estaba revisando, durante mis interminables horas de inspección de futuros viajes, los cruceros ofrecidos por MSC Cruises, y la verdad es que mi entusiasmo no tenía fin. Para empezar a soñar, entra en Cruceros MSC
Ya me imaginaba disfrutando de la brisa marina en la cubierta y con una copa de vino rosé en mano, y grandes gafas de sol mediante, planeaba la actividad del dia: quizás recorrer el barco para familiarizarme primero con las instalaciones, a seguro riesgo de quedarme en alguno de los lounges o barcitos dispersos por alli, quizás trabajar un poquito más en mi bronceado para lucirlo en la noche cenando en uno de los espectaculares restaurantes de la embarcación, donde con solamente pensar en los platillos del menú a la carta o del buffet, me entraba el hambre...

Las personas que conozco que han viajado en cruceros siempre me han comentado el tema de las comidas a bordo. Una sucesión infinita de delicias comenzando por el desayuno en los restaurantes o de manera mas exclusiva en tu camarote, seguido por meriendas o tentempies a media mañana, el almuerzo, otra merienda, la cena, el buffet de medianoche!! Pero si este festín está deliciosamente escrito en italiano, pare de contar. Todos conocemos las delicias italianas y el orgullo con el que se sirven sus recetas, su abundancia y variedad. Esta es la garantía perfecta para estar tranquilos en cuanto al consumo del necesario sustento para resistir los bailes y las parrandas. Casi estoy escuchando La Tarantella!! De cualquier forma, la comida internacional y temática siempre estará presente con un toque gourmet.

La magnificencia de los buques me impresiona, mármoles, cortinados, alfombras, maderas pulidas, iluminación y todo cuanto le haga a uno sentirse en el lujo europeo que se está buscando precisamente. Bibliotecas, casinos, teatro, cine, discos, tiendas, imposible aburrirse!

Los nombres de algunos de los barcos no podían ser mas ensoñadores, Magnifica, Splendida, Fantasía, Poesía, Lírica, Opera. En un arranque de romanticismo me provoca escoger el viaje por el nombre del buque. "Si, la próxima semana nos embarcamos en el Poesía para descansar por unos días..." Lo máximo!

En el tema de la ambientación que tocaba mas arriba, este buque, el Poesía, tiene una cascada de agua en pleno Lobby y un jardín Zen en el Bar de Sushi. La locura!!!

Cada embarcación es diferente, el Melody es un ejemplo de lo que se considera un Bijou Ship, lo que en tierra sería un Hotel Boutique, donde su dimensión juega a hacerlo más íntimo y exclusivo, sin dejar de lado la opulencia mediterránea.

Un aspecto que me encantó es la atención especial que se le da a los viajes en familia, con suites especiales de habitaciones comunicadas y con diversiones y actividades diseñadas especificamente para grupos de diferentes edades. Desde "Rutas de aventuras" dentro de la embarcación, juegos en las piscinas, actividades más tranquilas para los pequeñitos, discotecas para jóvenes y una tarjeta de "Crédito" especialmente diseñada para ellos.

Por otra parte, los puertos de embarque son muy variados. Por ejemplo, hay un mini crucero de 6 dias (Mini???) que sale de Barcelona, España, y para en las costas de Túnez, La Valeta en Malta (Que preciosura!!), Messina en Sicilia, Roma y Génova.
Todo esto por un precio que a mi me parece módico, pues si se adquiere ese paquete on line, el pasaje cuesta 255 Euros. Cómodamente se pueden adquirir por internet directamente en su pagina: Cruceros MSC

Como en ningún crucero, las bebidas alcoholicas tampoco están incluídas, ni los paseos en tierra, ni otras cosas que ya sabemos, pero cuanto costarían 6 dias en hoteles lujosos, comidas de primera línea y una espléndida manera de transportarse?

Definitivamente me parece una excelente manera de conocer la mayoría de los puertos mas importantes de Europa, América, y El Caribe. Asi, se puede escoger visitar algunos puertos de Canada, Boston y parte de Nueva Inglaterra saliendo y llegando desde Nueva York. Fiordos Noruegos, Paises Balticos, Croacia, Córcega, islas de Hawaii...

Dígame el que va a las islas griegas desde Bari... Ese es justo el que quiero hacer en mis próximas vacaciones.

Arrivederci, mia carina!!

Post patrocinado

La prueba del ajo, o vigila lo que frotas en tu piel...

Hace unos dias leí sobre una prueba que demostraba lo rápido y bien que nuestra piel, el órgano mas grande que tenemos, absorbía lo que se le colocaba.

Se parte un ajo y éste se frota en la muñeca. Minutos después se sentirá el sabor de la liliácea en nuestra boca.

Mientras ayer preparaba un asado de peceto, y con el ajo pelado en la mano, recordé esto, y sin creer mucho, lo froté en mi brazo. Ardió un poco unos segundos, y seguí cortando vegetales, trimming el muchacho redondo y sofriendo los condimentos. De repente, sorpresa!!! ya había olvidado todo el asunto, cuando realmente sentí el sabor de ajo en la boca, tal cual como si hubiera comido el exquisito aioli que prepara Manuel.

Esto me hizo pensar muchas cosas. Por ejemplo, si es verdad que nuestra piel absorbe lo que ponemos sobre ella, lo que puede suceder es que los productos faciales no solamente no sirven para nada entonces, sino que no tienen ningún sabor tampoco...Porque mira si los frotamos en nuestra piel!

Pero, por que no detectamos el sabor a jabón o shampoo cuando nos bañamos?, porque nos enjuagamos? Okey. Y el aceite bronceador, o la torturante crema quemante, Deep Heating, que uso cuando me duele la espalda?

Por otro lado, sería perfecto para una dieta, por ejemplo, embarrarse de chocolate, frituras, helados, etcetera.

Al momento disfrutaríamos de los exquisitos y prohibidos sabores, y seguramente los aceites suavizarían la piel. O sea, un placer seguro, múltiple y prolongado...

Bañeras llenas de cerveza o vino?

Lo que nos lleva a pensar que mejor no andes por ahí tocando cosas que no quieras sentir en tu boca, y además aprovecha de tocar y frotar lo que quieras saborear por mucho tiempo.

Será que alguien se anima a hacer la prueba del ajo? Puede ser con cualquier otra cosa. Después me cuentan, de acuerdo?

Manuel y lo mejor de Lima!!!

Tengo el permiso de Manuel de copiarles aca el email que le envió a un amigo que le pedía recomendaciones para un viaje a Lima. Me permití borrar lo estrictamente personal,



Es sencillamente espectacular y detallado!!

" Amigo!

Creo que no voy a estar en Lima en esas fechas, no tengo fecha fija aun. No se donde te vas a quedar, pero seguramente es en Miraflores. No se que tiempo vas a tener libre, pero en comida si te gusta el ceviche o cebiche (lo vas a ver de las dos formas) hay la verdad miles de sitios, desde las cevicherias de la calla La Rosa Toro que son baratas y superabundantes , como El Molinero, (vale la pena ir varias personas para compartir) hasta otras un poco mas sofisticadas como Punta Sal en Miraflores que tiene una vista muy bonita y en la tarde puedes ver a veces a los parapentes en el parque de en frente. En cualquiera deberias pedir una fuente de ceviche mixto, un tiradito e, impelable, unas conchitas a la parmesana, por supuesto con una cuzquena o cristal (tienes que pedirla Helada porque te la traen medio caliente) y sus repsectiva canchita (maiz de pasapalo).

Para restaurantes ya de mas categoria pero realmente excelentes mis favoritos son Cala que queda en la playa de barranquito y Pescados capitales. En cualquiera de los dos los ceviches y pescados son excelentes. En Cala puedes comer otras cosas entre muchas, como cochinillo o un lomo saltado al estilo de cala que es espectacular, ademas que el restaurant tiene una terraza que da para el mar. Rafael es bueno pero es caro y las raciones son ridiculamente pequenias, si te dicen de este restaurant trata de evitarlo. Si tienes tiempo y te gusta, yo creo que la mejor comida china la puedes comer en Lima, a los restaurantes chinos en Peru les dicen Chifa. Si puedes ir a la calle capon en el centro (es como chinatown de lima) es imperdible El Salon Canton, aunque en cualquiera de los restaurantes que estan alrededor se come bien y barato. En miraflores hay un chifa que a mi me gusta mucho que queda en la Av Angamos, se llama WA LOK y puedes pedir cualquier cosa que es buena, pero a mi de ahi me gusta la pechuga de pato. Abajo es medio casino, arriba es restaurant.


En comida tipica hay miles pero siempre te van a recomendar Senorio del sulco, Jose Antonio, Manos Morenas o Brujas de Cachiche, son buenos pero caros y esa comida la puedes conseguir de nuevo en miles de restaurantes

En cuanto a sitios si te gustan los casinos en la Av. Larco hay varios, creo que en larco con benavides queda uno que se llama Atlantic City, en realidad son dos, uno al lado del otro. En el nuevo se puede apostar en dolares. Yo no voy nunca a casinos pero una vez fui con Lourdes. Por cierto, en frente del marriot esta el centro comercial Larcomar, muy bonito y con una vista del oceano pacifico espectacular, despues de un dia de reuniones una cerveza en una de los restaurantes con terraza de larcomar, como Mango por ejemplo, es perfecto.

Como sitios interesantes esta el museo de la nacion, el museo del oro (Que hay que pagar algo y queda en monterico) es excelente y tiene un museo de armas al lado que dicen que tiene la mayor cantidad de armas en el mundo. El centro de Lima es muy bonito incluso de noche, la plaza mayor es espectacular.

En una calle que se llama Petit Thouars, cerca del ovalo de miraflores hay varios mercados indigenas, pero creo que el mejor es el que esta cerca de una tienda de electrodomesticos que se llama Hiraoka, en la misma acera, hay todo lo que puedas imaginar en cosas tipicas. Si te agarra el hambre por ahi, dos cuadras antes (en el sentido del trafico) hay una anticucheria que se llama Manolo's que tiene buenos anticuchos si te gustan (pinchos, mayormente de corazon de res). Ah, en Lima hay sitios donde venden pollos a la brasas que son buenisimos y famosos, esta Norky's, Porky's y Pardo's Chicken. Ahi puedes pedir un pollo con una bandeja de papas fritas inmensa y una jarra de chicha morada (tienes que probarla) o una botella de IncaKola de 3.3 litros. No se porque las botellas de referesco mas grandes las hay en Peru.

Si quieres comprar ropa excelente y a precios increibles tienes que ir a Gamarra en el centro. Tienes que contratar un taxi que te lleve y mejor si te trae. Los taxis no son costosos pero a veces se aprovechan del hecho que uno es turista. Camisas lacoste, Tommy, etc. (por supuesto falsas pero de algodon Pima), lo que quieras lo consigues en gamara. Es una locura de gente y hay que estar mosca con la cartera, aunque cada vez hay mas seguridad, promovida por los mismos comerciantes. Si no puedes ir a gamarra y quieres ver si compras algo a buen precio, puedes ir a una tienda que se llama La quinta que queda en la Av. Larco y Ernesto Diez Canseco, una mas arriba de Schell, en frente de la municipalidad de Lima. Casi siempre hay saldos a excelentes precios.

Puedes ir a la Huaca Pucllana para que veas un museo de sitio en pleno Miraflores. El restaurant es famoso y caro. Si tienes tiempo puedes ir a Pachacamac que son ruinas espectaculares como a 40 minutos de Lima.

Si quieres ir a hacer algo en la noche, en barranco hay peñas con musica tipica, como "Songoro Cosongo" y "Del carajo", pero abren en dias especificos. Hay un espectaculo folclorico excelente en un local que se llama Sachun, en la Av del ejercito que vale la pena ver, te cobran un cover y pides aparte lo que tu quieras, lo ideal es cenar en otro sitio y luego ir y tomarse cualquier cosa. Presentan bailes de todas la regiones de peru, aparte de cantantes y grupos peruanos con canciones de toda la vida. El espectaculo termina a eso de las 3:00 am, pero de nuevo vale la pena para distraerse y conocer un poco mas de peru. Si te cuesta al dia siguiente levantarte, tomate un mate de coca que lo hay en todos los hoteles en el desayuno y vas como si nada.

OJO! el pisco sour es traicionero, pega de golpe y mal. Por supuesto hay que probarlo, pero Yo me quedaria en el lado de las cervezas que son buenisimas. Si te ofrecen una vaina que se llama coctel de algarrobina que se lo tomen ellos, es malisimo.

En la calle hay "cambistas" que se identifican con un chaleco verde, son totalmente confiables y siempre te cambian mejor que en los hoteles o el banco.

No se por ahora es lo que se me ocurre. Si me dices donde vas a llegar a lo mejor te puedo decir algo mas. Si requieres de algo especial en Lima que yo no sepa dime tambien porque tengo a mucha gente alla.

Bueno espero que disfrutes del viaje ,

Un abrazo a todos,

Manuel

El jardín de tus sueños: Review de GroOrganic's Online Garden Planner

Quizás no tenga el pulgar verde, pero mira los esfuerzos que hago!!

Las semillas, mágicas de por sí, pues mantienen dentro de ellas el germen de la vida independientemente del tiempo que haya pasado, siempre han ejercido una fortísima atracción en mi.

Cualquiera sea el sitio que visite, no puedo sustraerme a tomar de una planta sus semillas, aunque muchas sé que no germinarán porque son ajenas a mi tierra, o a mi clima. No importa, siempre encontrarán en mi mano (y en mis bolsillos) un cálido lugar que las transportará a nuevos lugares.

Desde el experimiento inicial cuando estudiaba educación primaria, en el que pones a germinar semillas de caraotas negras, para ver la cuestión de como la luz solar afecta el crecimiento, hasta nuestra primera siembra (fallida obviamente) de esparragos en un rincón del jardincito de mi mamá, han transcurrido decenas de años, y he sembrado incesantemente maíz, tanto dulce como de colores y  morado peruano, que SI se me dió (aunque los peruanos digan que solamente en su tierra ocurre ese milagro), hierbas variadas, mostaza, maní, calabacines, ajíes, pimientos, tomates de mil variedades, higos, limones, plátanos, ajo, cebollas, vainitas, papas, repollo, coliflores y brocolis, lechozas, melones, patillas, calabazas, berenjenas, gengibre, malojillo, girasoles color vino y de otras variedades.

Estoy haciendo mi mejor esfuerzo en visualizar todas las maravillas que me han sonreido, atendido a mi humilde llamado y bendecido con sus deliciosos frutos. Por favor, que me perdonen las que he olvidado...

Sin embargo, todo esto ha sido simplemente un trabajo desordenado que respondía más a mis ganas que a la lógica de la naturaleza.

Por eso, me sentí  encantada con la solicitud que hizo GroOrganic's Garden Planner, www.groorganic.com de probar su herramienta de planificación de un jardín, con una variedad increíble de plantas comestibles, ornamentales, árboles, etc. Toma en cuenta la ubicación en cualquier país que te encuentres,  la dimensión del terreno que deseas dedicar a plantar, etc.

Uno de los aspectos que mas me gustó, aparte de lo increiblemente bonito que queda tu jardin en la rejilla del plan, es la excelencia de los tutoriales que te explican como utilizar la herramienta de planificación. Conciso, breve y comprensible (hasta para mí)

Además te dan una carta indicandote las fechas de siembra, (ya sea interna o directamente en el terreno), transplante y recolección y envían a tu correo electrónico  los recordatorios pertinentes.

En fin, de verdad me encantó. Ojalá tuviera mas terreno...

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