Gracias a manos llenas afortunadamente.
El almuerzo, o previa como dicen aca abajo, salmon chileno fresco, cero congelado, con esparragos cuasi trigueros por lo delgaditos, salsa holandesa con el toque perfecto de acidez, y un adicional de creme brulee de papas
La mesa puesta con sus cubiertos, diminutas flores de jazmin y el mantel de las "grandes ocasiones" que me regalo mamama
La comida esta servida, un pollo inmenso aderezado con hierbas frescas y mantequilla, por afuera y adentro de la piel especialmente para que esta quede doradita y la carne super jugosa. En el interior le pusimos cebollas, plantas enteras de cilantro, ajos y mas hierbas.
Los imperdibles de siempre, para consentir a cada uno; Maque choux para Chris, batatas con pacanas y marshmellows para Min, vainitas con panceta, cebollas doradas y champignones, espinacas a la crema, arroz con cranberry, fideos y cebolla de verdeo tostados para Icho, seleccion de panes recien horneados, unos dulzones de papa, otros integrales con montones de semillas y unos divinos rollitos de cebolla caramelizada, oregano y ajonjoli.
Como no me quedan bonitos, y no voy a repetir aqui en publico el horror que me decian, no voy a poner fotografias de los postres...
De cualquier forma prepare pie de chocolate, pie de limon para Tommy, y pie de nueces pero no con bourbon sino con licor de mandarinas y hierbas del que trajo Manuel de surafrica.
Cortando de manera perfecta, la perfecta pechuga de la noche.
Porque me mencionaron hace un rato algo sobre los números primos, un sin sentido de que solamente eran divisibles entre sí mismos y entre...1?...0? Mmmmmm, no recuerdo, pero sé que eran clave para los algoritmos (oh, por Dios...algo de ritmo aquí?) que crean las identificaciones particulares y secretas para las cuentas. Además ahora sé que hay personas, genios indudablemente, que dedican gran parte de su vida a DESCUBRIR, o a CREAR numeros primos. Esto es demasiado deprimente para mis neuronas, números que son primos, y no out of blood issues, y que además se pueden crear...No existen ya todos los números que tenían que existir?? Hay números hermanos?, porque ciertamente hay números pares, y pares son así como panas, no?
En fin, hablando de primos tengo la suerte de tener muchos. No hemos sido particularmente unidos y eso me ha matado de los celos desde que estaba chiquita pero como se hace? no era culpa mía si no podíamos ir a visitarlos con la frecuencia debida.
Las vacaciones en mi infancia eran el simple hecho de no tener clases y la posibilidad de pasar algunas noches fuera de casa, viviendo una vida ajena que siempre parecía mejor, por aquello del pasto mas verde.
Con mis primas del lado paterno no pude compartir mucho de niña, porque eran varios años mayores que yo, sin embargo si puedo individualizarlas en una remembranza única y concreta.
Polldy era la artista del grupo por lo bello que tocaba el cuatro (obligadamente el Cumpleaños Feliz) y el arpa, instrumento éste extrañisimo y mas alto que yó, además, al igual que mi tía Margot preparaba un pie de ciruelas espectacular y me dió la receta de la rosca de Navidad que tanto encanta a Manuel Valentín.
Isa, sin saberlo, me introdujo a las rancheras, a Jorge Negrete, Pedro Infante, Javier Solís, al montón de peliculas entre dramáticas y cómicas y en blanco y negro y a un novel cantante español que insistía en escribir su nombre de manera muy extraña, Raphael.
María Eugenia, por su parte, tenía el cabello mas brillante que yo hubiese visto nunca, solo a la par de su Cocker adecuadamente llamado Azabache, se vestía a la última moda, siempre tenía una opinión y se aseguraba de que te enteraras de ella. También tengo unos primos que casi no conozco y que viven en México. Sus padres eran mis padrinos de bautizo y siempre me enviaban creyones de cera de regalo, no recuerdo haber hablado con ellos nunca. Una vez vinieron, llegaron a un hotel muy lujoso en Caracas y Rosario la menor, pidió una ensalada de frutas que tenía además de frutas frescas, ciruelas pasas y nueces y que a mi me pareció digna de Saint Tropez. Una era muy bella, la otra estudiaba medicina, el varón vivió en Caracas, con nosotros un tiempo preparándose para ser militar, hasta que hizo una competencia de "machos" comiendo ají picante con mi hermano y otros varones y terminó con una peritonitis que lo llevo de vuelta al D.F.
Mi elegante tía Negra me dió un primo un poco menor que yó, Yensy, super formal y serio, y compañero de Mónica y mío cuando nos escondíamos en el cuarto que daba al comedor en La Pastora a escuchar los horrorosos cuentos de "muertos" con los que invariablemente terminaban las cenas familiares.
Mónica es de mi edad y pasábamos bastante tiempo juntas, su belleza y delgadez me deslumbraban y me hacía sentir torpe. Con ella, y mi queridísima Tía Aura, descubrí lo rico del Cerelac comido directo de la lata,(además de su idoneidad para atrapar pajaritos), la leche en polvo con azúcar en una tacita y reírnos a propósito para disfrutar de la nube láctea, y la delicia de la crema de leche Avoset, exquisitez que nunca faltaba en esa casa. Con Francisco el menor, compartía un caballito de metal pintado que había en casa de su tía Enriqueta y que se mecía hacia adelante y hacia atrás por unos resortes.
Mi tía Teresa no tuvo hijos y los de mi tío Erasmo eran muy grandes. Sólo sabía que Eusebio tenía un buen empleo, y que Ocarina, además de tener un nombre de ensueño era Secretaria Ejecutiva y creo que hasta hablaba inglés.
Por el lado de mi mamá, hubo siempre mas contacto, no demasiado que empalagara, pero si mayor.
Mima vivía en la calurosa Valencia y tenía unos morochos menores que yo que eran los "maracos" de la familia. Pasé algunos días de vacaciones en su casa, básicamente pintando bizcochos de cerámica con mi tía y disfrutando de baños de agua fría donde descubrí el efecto vigorizante del Palmolive verde (en casa se compraba Camay rosado), tomaba avena caliente todas las mañanas y salíamos a pasear. También me llevaba a mi perrito Pomerania Dino y ahora es que me doy cuenta de lo consentidores que eran mis tios soportando un viaje de mas de dos horas con los largos pelos de Dino flotando en el carro.
Esto me lleva a casa de mi queridísima Tía Cecilia, quién me regaló ese cachorrito de su perrita Coqueta. Pasé bastantes días simplemente conversando con ella, en esa casa de la que recuerdo mañanas de café negro desayunando exquisiteces como pan Holsum tostado con mermelada de fresas, mediodías en la mesa del pantry con cervezas heladas mientras se preparaba el almuerzo, los susurros y el caminar de puntillas mientras mi tía dormía la siesta y la bandeja con una tacita de café negro recién colado y un vaso de agua fría, con la que se le despertaba exactamente a las 4 de la tarde.
De los 5 primos que me dió, Mercedes nos bañaba a Isa y a mí, chiquiticas, en la bañera y nos entalcaba con una mota y polvos que olían a rosas, nos escogía la ropa y desenredaba los húmedos cabellos.
Cony siempre estaba ordenando algo y cocinando delicias, el primer yogurt con pepino y marquesa de chocolate se lo probé a ella.
Con Julio aprendí a montar bicicleta y a escuchar a Cat Stevens y a Joan Manuel Serrat y jugábamos a naves espaciales en la casa de El Marqués donde tenían una pecera gigante.
Isa, de mi edad, me introdujo a la vida social pues tenía un millón de amigos como Roberto Carlos y mi Tía la llamaba "Ya voy, Ya vengo" a sus espaldas. Normalmente transcurría una hora desde que mis papás me habían dejado en su casa, cuando nos peleábamos y nos pellizcabamos durísimo, pero eso también pasaba rápido.
Con Daniel descubrí el Lego y las posibilidades de decoración que habían cuando tus padres te permitían pintar tu habitación con cuantos colores y rayas se te antojaran.
De mi divertidísima Tía Beatriz, tengo a la super creativa y hacendosa Irene, a quien le oí por primera vez la expresión de "10 es nota, lo demás es lujo".
Gladys, también de mi edad, decidió casarse con su novio beisbolista cuando teníamos como 12 años y no por foul, adoraba ir a su casa en El Valle pues salíamos a jugar en la calle y comprabamos chucherías solitas!.
Su hermano mayor, Carlos, fué un enigma, siempre muy serio y callado.
Con mi tía Neneta también disfruté de interminables tardes de conversaciones, cigarrillos y cafés.
Valentina, la mayor y de risa escandalosa, dibujaba divinamente (aún recuerdo los cuadros en blanco y negro de los ojos, y mirada, de cada uno de sus hermanos y de ella) y escribía aún mejor. A ella y a Malola les encantaban las canciones tradicionales del sur de América que ahora reconozco como chacareras, sambas argentinas, boleros,valses, etc. Preparamos aceites bronceadores con extracto de remolacha y zanahoria que hacían que nos persiguieran las moscas y tomaba sol con coca cola. Nos asoleamos strapless en la privacidad del río en Turiamo, y le encantaban los cócteles mortales de frutas y todos los licores que Manuel y yo pudimos encontrar en Playa Grande.
Los morochos, no parecen ni hermanos entre sí, el Negro y el Catire, y siempre estaban inventando algo, y la menor, Marisabel, fué el primer bebé siendo amamantado que ví en mi vida.
Ella tenía el carrete cuando con Manuel y yó pescamos un mero grandísimo al caer la tarde y también fuimos al cine sirviéndole de chaperones con Unai.
Ahora están sus hijos, que son primos segundos aunque algunos nos llamen tios, y además hijos de sus hijos, que nos hacen primos abuelos, o que se yó...
A todos, un abrazo fuerte, fuerte.
Siempre he sido una fanática de esas cosas hippies que tienen que ver con la familia. Además de vivir en una granja que produjera absolutamente todo y vivir rodeada de varios niñitos, mi hombre y mis animales varios, uno de mis mayores deseos era(hace 27 años!!!) dar a luz a los hijos que tuviera de manera natural, sin anestesia, y si hubiera sido posible, en mi casa con una comadrona y una doula. Que tiempos aquellos, tiempos de Lamaze, cursos prenatales, cuando se contaban las respiraciones, los tiempos entre contracciones, etc. Ahora todo es aún mas hippy, afortunadamente, mas contacto con tu cuerpo físico y con tu mente, ni hablar del contacto entre ambas auras, la posición que te está llamando para el nacimiento, el agua tibia, otros miembros de la familia como testigos del milagro, hasta algunas novedades que me asombran, como el parto Loto y otras hierbas que no recuerdo en este momento que beneficios trae pero creo que no superan el de recolectar las células madre. Claro que para ésto tendrías que estar en una clínica, con lo cual se pierde un poco lo floral del asunto.
Como en otras oportunidades me ha pasado, algo me llama, o hago algo de una manera determinada y resulta que así paso a formar parte de una especie de conciencia universal(del latín conscientia 'conocimiento compartido') y ya existente. Almas afines, pués.
Así que de repente, me encontré con grupos de mujeres (todo ésto en un ámbito virtual, con una sola excepción) que compartían mis intereses e ideas y amamantaban a sus hijos de manera exclusiva hasta pasados muchos meses, que preferían llevarlos cargados en sus brazos o sujetos de alguna manera a llevarlos en un cochecito (claro, hasta que las propias vértebras lo permitían), que respetaban su hambre y su sueño, que no los dejaban llorar innecesariamente aunque así se "malcriaran", que llevaban a sus bebés a dormir en la cama y pasaban la noche entera alimentándolos sin siquiera perder un precioso minuto de sueño. Attached parenting, cosleeping, extended breast feeding, todo esto ya tenía nombre y yo no lo sabía. Tan solo actuaba por instinto y a la vez por lógica.
Nunca pude tener un parto en agua, y ni siquiera natural, pero si me dí mi gusto de dormir con ellos casi siempre y de tenerlos cargaditos, inventarles canciones para dormir, y alimentarlos con mi leche meses y meses y meses. Y recuerdo que en algunas oportunidades personas a mi alrededor, incluso del propio entorno familiar, se sentían un poco incómodos con este hecho. Equivocadamente, tendían a banalizar, ridiculizar y mal interpretar su propia incapacidad de comprensión. Por eso me autodeclaro defensora del amamantamiento, y aprovecho cualquier oportunidad que se me presente para felicitar a las sabias mamás que pasan por encima de varios obstáculos y mitos y alimentan a su retoño con el alimento perfecto.
Así que cuando entré en contacto con el Baby Bond, lamenté muchísimo haber pasado ya la etapa de disfrutarlo personalmente, pero me conseguí a una joven amiga que tenía un varoncito de 3 meses y se lo hice llegar, para su inmediato disfrute y élégance además. Tienen que ver el producto; la suavidad de la tela y excelente confección lo hace tan necesario para el ajuar del nuevo bebé como una mantita, o los pañales.
Finalmente, un producto sensato y una excelente manera de alimentar a tu bebé en público, cubriendo tu pecho y dejando a la criaturita libre y fresca para así poder disfrutar y crear el vinculo perfecto entre los dos.
3 modelos, 3 colores y 4 tallas, diseñado por una genial mamá que además lo modela y demuestra como utilizarlo.
Si quieres uno de obsequio, Baby Bond te lo regala si participas en este sorteo. Por favor visita la página de Baby Bond, me dejas un comentario en el blog SaborisCausa y una mano inocente elegirá entre todos. En un mes a partir de HOY, okey?
I received one or more of the products mentioned above for free using Tomoson.com. Regardless, I only recommend products or services I use personally and believe will be good for my readers.
Fragante arroz aromatico Urumati, tan perfumado que no necesita ningún aditamento para su cocción. Agua, sal y unas gotas de aceite suficientes para permitirle difundir su espectacular perfume por toda la casa al destapar la olla.
Pechuga de pollo masala, bastante picante, con cebollas, ajo, gengibre fresco y tope de maní y flores de cilantro. Al lado un poco de yogurt para refrescarlo. Vainitas y flores de coliflor al vapor.
El arroz Urumati es la variedad uruguaya del Basmati y no hay envidia posible.
Al igual que el Santa Carolina, el integral, el Don Ruggiero, el parboiled y el sencillo Patna, constituyeron mis primeros asombros culinarios de aquí abajo. No mas penar para conseguir un arroz decente para un risotto, o para un arroz a la marinera, un arroz blanco que siempre queda perfecto, un arroz integral que se cocina al dente, mantiene su sabor a nuez y no a comida de mascotas...
Nada de comprar sacos de 10 kilos de Basmati aprovechando su efímera e insegura existencia en el mercadito chino de El Bosque. Se elaboran además una variedad de productos provenientes del arroz como diversas galletas saladas y dulces, (no las de anime), pastas estilo italiano, no orientales, fécula y mi favorito: el livianísimo aceite de arroz que uso no solamente para cocinar sino en mis preparaciones cosméticas.
A los lados, dos de las mezclas de especias traídas de Sur Africa, rana masala y la protagonista del plato de hoy: Extra Special Chicken Masala
bueno, de diario, porque mi hijo menor me reclamó que no había escrito más en el blog. Nunca pensé que eso llegara a suceder, I mean que MI MUCHACHITO me pidiera que escribiera??? Y además me dijo, mamá escribe de lo que comemos todos los dias y haces algún comentario. Asi que, por él, aquí va esta pequena serie, especialmente de nuestras cenas, porque Manuel está aquí y es lamentablemente conocido que cuando viaja, yo entro en una huelga de brazos caídos al mejor estilo ministerial y si compro jamón, queso y panchos, son más que afortunados...(lier, lier)
Para ambientar un poquito, una de las primeras canciones que bailé...No puedo ni imaginarme con 6 añitos bailando al ritmo del pata pata
Esta fué la cena de ayer, Matambre a la pizza. El corte de carne es el que en Colombia llaman sobrebarriga y forma parte de la falda venezolana. Hay que limpiarla un poco, porque tiene mucha grasita de un lado. Luego, a las brasas de carbón (tenemos una discusión con la leña todavía) y cuando esté cocida se cubre con salsa casera de tomate, ajo y oregano en aceite de oliva, mozzarella y albahaca fresca, papel de aluminio cubriéndola para que se derrita el queso, solamente por unos minutos.
Acompañamos el Matambre con puré rústico de papas, donde éstas se pisan de manera grosera con su cáscara y todo. Sal, pimienta negra recién molida y un toque de crema de leche.
Esta se convirtió en una de mis ensaladas favoritas. La preparamos el lunes, disfrutando de la onda surafricana. Espinacas super frescas con gajos de dulcísima mandarina Murcott simplemente. El juguito de la mandarina hace innecesario el uso de un aderezo; sin embargo ofrecimos uno sencillo de jugo de limón, aceite de oliva, azúcar morena, sal y muchas hojas de menta del jardín.
Acá está todo, la ensalada de espinacas, los papines con ghee o mantequilla clarificada, yogurt con menta y cilantro, chutney de duraznos, blueberries, fresas, gengibre,cebollas y ají picante, y ensalada de lentejas amarillas peladas.
Se fijaron en las paletas de ensalada? Me muero por ellas!! La ensalada de lentejas tiene cebollitas de verdeo, ajo, cilantro y tomates cherry. Abajo están los antemuslos (caderas en mi pueblo) de pollo y las brochetas de pechuga adobadas estilo tandoori a las brasas.Usamos Rana Masala (nada que ver con ranas..) y tiene mayor cantidad de gengibre, hojas de curry y ajo.
Acompañamos esto con un Tempranillo 2009 Rioja, Antaño,de García Carrión que le llegó divinamente.
